Archives des tags : oenologue

Paz Espejo, directrice du château Lanessan

Paz Espejo, directrice du château Lanessan

L’interview de Paz Espejo est disponible en podcast sur le site de RCF      

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La véraison en couleurs

La véraison en couleurs

Ca y est ! Le millésime 2014 commence à mûrir sur Bordeaux ! La vigne arrête enfin sa croissance et concentre son énergie sur la maturation des fruits. Et le plus spectaculaire se produit : la véraison. Un moment unique, de 8 à 12 jours, où dans une même grappe vous trouverez des raisins verts, roses, mauves et violets. […]

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Daniel Hecquet, « le meilleur à la limite du possible »

Daniel Hecquet, « le meilleur à la limite du possible »

  C’est la devise de Daniel Hecquet, œnologue, viticulteur et consultant dans le bergeracois. Sa passion pour les grands vins commence à Yquem où il fait un stage de fin d’études. « Le Sauternes est un produit magique, les grands liquoreux sont des produits extraordinaires, ce sont des vins qui offrent une complexité, des vins de […]

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Florent Niotou, oenologue conseil

Florent Niotou, oenologue conseil

Les vendanges arrivent et les œnologues conseil sont au rendez-vous pour accompagner les vignerons. Avec Florent NIOTOU, nous parlons de ce métier d’œnologue conseil depuis un laboratoire et de la relation avec les vignerons.   le 6 septembre 2012 Ecoutez le podcast de Florent Niotou

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Sandrine Garbay, maître de chai d’Yquem

Sandrine Garbay, le maître de chai d’Yquem nous raconte son métier dans ce cru classé exceptionnel de Sauternes. Nous parlerons des mystères du climat, des vendanges si importantes et de l’élevage subtile de ce vin.   le 19 avril 2012   http://podcast.rcf.fr/emission/208626/318206

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François Despagne, renaissance d’un grand cru de Saint Emilion

Comprendre la nature, la respecter, et par elle faire un grand vin. Tels sont les enjeux de François Despagne, viticulteur à Saint Emilion.   Le 2 évrier 2012   http://podcast.rcf.fr/emission/208626/281685

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Jean-Claude Berrouet, l’oenologue de Petrus

Le style du vin, la révélation d’un terroir, les rencontres que l’on fait à travers la dégustation d’un vin. Jean-Claude Berrouet, œnologue retraité mais consultant dans le monde entier, nous parle de son métier et de sa passion.   Le 19 janvier 2012 http://podcast.rcf.fr/emission/208626/263089

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Dominique de Beauregard, le rôle du bois dans le vin

Il s’agit d’expliquer la fabrication des barriques, de découvrir les arômes qui passent du bois dans le vin, et d’aborder la recherche que font les tonneliers pour améliorer sans cesse le goût et l’arôme du vin grâce au bois. Dominique de Beauregard, directeur recherche et développement pour le groupe Chêne nous explique son art. 15 […]

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