Archive | Métiers du vin Flux RSS de cette section

Douglas Pipe, prof d’anglais vitivinicole !

Douglas Pipe, prof d’anglais vitivinicole !

Si après avoir écouté son interview vous avez aussi envie de lui parler : doug_pipe@hotmail.com tel +33 6 76 37 53 11

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Hervé Brun, 44 ans dans le bouchon

commercial pour les bouchons depuis 44 ans

Le « pop » à l’ouverture de la bouteille met nos sens en éveil ! Que va nous réserver ce breuvage mystérieux gardé au secret par le bouchon. Ancien commercial des bouchons Franco-Portugais, pendant 44 ans, Hervé Brun a de la bouteille ! Formé en école d’agriculture, il entre par le hasard d’une rencontre dans le monde du bouchon […]

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Daniel Hecquet, « le meilleur à la limite du possible »

Daniel Hecquet, « le meilleur à la limite du possible »

  C’est la devise de Daniel Hecquet, œnologue, viticulteur et consultant dans le bergeracois. Sa passion pour les grands vins commence à Yquem où il fait un stage de fin d’études. « Le Sauternes est un produit magique, les grands liquoreux sont des produits extraordinaires, ce sont des vins qui offrent une complexité, des vins de […]

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Laetitia Mauriac et le château la Levrette

Laetitia Mauriac et le château la Levrette

  Elle a étudié la philosophie, elle est viticultrice, Laetitia Mauriac nous emmène dans sa grande aventure : le château la Levrette. Leur grand-père était négociant, aussi Laetitia et son frère Arthur choisissent de revenir aux origines familiales en devenant viticulteurs. Ils s’installent en 2006 à saint Genès de Blaye, en créant le château la Levrette. […]

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Benoît Carles, courtier en vins

Benoît Carles, courtier en vins

Intermédiaire entre le viticulteur et le négociant, le courtier en vin les met en relation. Il conseille et fait vendre le vin. Il est là pour optimiser la transaction entre les deux partis. Benoît s’occupe aussi bien des Grands Crus Classés que des vracs. Il répond à l’appel d’offre des négociants, qui eux même-doivent trouver […]

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Elisabeth de Pontac-Chabot

Elisabeth de Pontac-Chabot

Elisabeth de Pontac-Chabot est, avec sa sœur, à la tête du château de Myrat (GCC de Sauternes) et du château Peychaud (Bordeaux-sup). Ce sont deux propriétés familiales au sud et au nord de Bordeaux. La famille Pontac a une longue histoire avec le vin de Bordeaux : Haut-Brion, le commerce avec l’Angleterre, le classement de 1855. […]

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Muriel Barthe, directrice technique du CIVB

Muriel Barthe, directrice technique du CIVB

Le rôle du service technique du CIVB, Centre Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, est l’amélioration constante de la qualité des vins de Bordeaux. Cela passe par une amélioration des connaissances des vignes et des vins. Le CIVB est aussi chargé de donner des conseils aux viticulteurs et de contrôler la qualité des vins de Bordeaux partout […]

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Philippe Brosseau, la mise en bouteille

Philippe Brosseau, la mise en bouteille

Nous voyons avec Philippe Brosseau l’importance de la mise en bouteille et de l’habillage des bouteilles avant les expéditions. Philippe Brosseau est un homme engagé au Tribunal de Commerce de Bordeaux et en tant que dirigeant chrétien. 6 juin 2013 http://podcast.rcf.fr/emission/208626/579773

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Florent Niotou, oenologue conseil

Florent Niotou, oenologue conseil

Les vendanges arrivent et les œnologues conseil sont au rendez-vous pour accompagner les vignerons. Avec Florent NIOTOU, nous parlons de ce métier d’œnologue conseil depuis un laboratoire et de la relation avec les vignerons.   le 6 septembre 2012 Ecoutez le podcast de Florent Niotou

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Alexandre Schmitt, l’éducation olfactive

Alexandre Schmitt, un parfumeur créateur propose des formations à l’olfaction pour les professionnels du vin. Il nous parle de l’odorat et des arômes.Il nous raconte comment on crée un parfum et comment on réalise un assemblage.   le 17 mai 2012   http://podcast.rcf.fr/emission/208626/336649

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