Archive par auteur

Pascal Delbeck, le rôle de l’homme et du terroir

Dans le bordelais certains vins bénéficient de classement ou de reconnaissance. D’autres sont simplement reconnus pour leurs qualités gustatives. Certains sont stéréotypés, quand d’autres révèlent la nature unique de leur terroir. Qu’est ce que le terroir ? Qu’est ce qu’un vin de terroir ? Comment l’homme s’implique-t-il dans la nature pour révéler ce qu’elle a […]

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Georges Haushalter, l’avenir du vin de Bordeaux

Le vin de Bordeaux connaît aujourd’hui des difficultés qui ont commencé avant même la crise économique de 2008. On a une modification de la consommation, le vin était un produit populaire, il est devenu un produit plus ciblé. Il y a aussi surproduction, certains producteurs sont contraints de vendre leurs vins à perte. L’exportation, elle, […]

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Père Fayolle, le vin de messe

Voici une émission spéciale qui parle du vin dans la religion chrétienne. Au programme, le vin des abbayes, le vin dans la Bible et le vin de messe. Pour répondre à toutes vos questions sur le vin : écoutez le Père Fayolle qui a été pendant 30 ans à l’abbaye Notre Dame des Neiges, abbaye […]

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Dominique de Beauregard, le rôle du bois dans le vin

Il s’agit d’expliquer la fabrication des barriques, de découvrir les arômes qui passent du bois dans le vin, et d’aborder la recherche que font les tonneliers pour améliorer sans cesse le goût et l’arôme du vin grâce au bois. Dominique de Beauregard, directeur recherche et développement pour le groupe Chêne nous explique son art. 15 […]

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Pierre Bocquet, l’exportation du vin en Chine

Pierre Bocquet, l’exportation du vin en Chine

Pierre Bocquet, jeune négociant libournais spécialiste de l’Asie est le premier invité de notre émission : des Hommes et du Vin. Il décrit son métier de négociant et les particularités des marchés chinois et japonais. 1er septembre 2011 Ecoutez le podcast de Pierre Bocquet

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