Archive par auteur

Le château Sigalas Rabaud, le plus petit des plus grands

Le château Sigalas Rabaud, le plus petit des plus grands

Laure de Lambert-Compeyrot, directrice générale du château Sigalas-Rabaud, le plus petit des 1ers crus classés de Sauternes, a repris cette propriété familiale après une reconversion et des études en viticulture et oenologie. Passionnée, elle nous décrit les paysages du sauternais à l’automne et raconte comment on vendange grain par grain. Ce millésime 2013 s’annonce bien […]

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Alexandre Thienpont, Vieux Château Certan

Alexandre Thienpont, Vieux Château Certan

Alexandre Thienpont est à la tête du Vieux Château Certan à Pomerol et du Château du Pin. Il nous parle du rôle de l’homme et de la renommée de Pomerol. 7 octobre 2013 <a Ecoutez le podcast de Julien Larroque

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Guillaume Cottin, responsable de la Vinothèque de Bordeaux

Guillaume Cottin, responsable de la Vinothèque de Bordeaux

La maison de négoce Dubos est spécialisée en Grands Crus Classés. La famille Cottin qui la dirige est aussi propriétaire de la Vinothèque, le plus vieux magasin de vin de Bordeaux. Guillaume Cottin, le cadet de la fratrie, en charge du marché européen et de la Vinothèque nous fait découvrir son activité. 2 septembre 2013 […]

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Philippe Brosseau, la mise en bouteille

Philippe Brosseau, la mise en bouteille

Nous voyons avec Philippe Brosseau l’importance de la mise en bouteille et de l’habillage des bouteilles avant les expéditions. Philippe Brosseau est un homme engagé au Tribunal de Commerce de Bordeaux et en tant que dirigeant chrétien. 6 juin 2013 http://podcast.rcf.fr/emission/208626/579773

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Emmanuelle Fulchi : château Angélus

Emmanuelle Fulchi : château Angélus

Emmanuelle Fulchi est oenologue, responsable technique et communication au château Angélus à Saint Emilion. Elle nous parle des travaux de construction du beffroi et du nouveau classement en premier grand cru catégorie A. jeudi 4 octobre 2012  

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Cognac et Gastronomie, Françoise Barbin Lécrevisse

Cognac et Gastronomie, Françoise Barbin Lécrevisse

Françoise Barbin-Lécrevisse, chroniqueuse à RCF Angoulème, est auteur de nombreux livres de gastronomie. Passionnée du terroir charentais, elle raconte comment elle met au point ses recettes au Cognac ou au Pineau.   le 7 février 2013   http://podcast.rcf.fr/emission/208626/499896    

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Nathalie Quintois, sommelière de Verdelais

Nathalie Quintois, sommelière de Verdelais

Nathalie Quintois, catholique engagée, est directrice de l’hostellerie Géraud de Grave, à Verdelais. Elle nous raconte son parcours et nous invite à suivre des formations à la dégustation, ou à nous ressourcer dans le sanctuaire marial. Le 6 décembre 2012 Ecoutez le podcast de Nathalie Quintois

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Julien Larroque, sommelier caviste

Julien Larroque, sommelier caviste

Julien Larroque, sommelier caviste à la Vignery à Bouliac, nous parle du métier de sommelier et de la cave nouvellement ouverte à Bouliac. Le 1er Novembre 2012 Ecoutez le podcast de Julien Larroque

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Florent Niotou, oenologue conseil

Florent Niotou, oenologue conseil

Les vendanges arrivent et les œnologues conseil sont au rendez-vous pour accompagner les vignerons. Avec Florent NIOTOU, nous parlons de ce métier d’œnologue conseil depuis un laboratoire et de la relation avec les vignerons.   le 6 septembre 2012 Ecoutez le podcast de Florent Niotou

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Alexandre Schmitt, l’éducation olfactive

Alexandre Schmitt, un parfumeur créateur propose des formations à l’olfaction pour les professionnels du vin. Il nous parle de l’odorat et des arômes.Il nous raconte comment on crée un parfum et comment on réalise un assemblage.   le 17 mai 2012   http://podcast.rcf.fr/emission/208626/336649

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